第189章 索酒(3/3)

”。小酒分成二十六个等级，最低档五文一斤，最高档三十文一斤。冬天酿造，夏天出售的叫“大酒”。大酒分成二十三个等级，最低档八文一斤，最高档四十八文一斤。王安石有诗云：“百钱可得酒斗许，虽非社日常闻鼓。”

    这几位食客说的几种酒都是京中正店名酒，大抵要五十文一斤，算是市面上最贵的酒了。

    博士说道：“本店只售卖自家酿的酒，但可以外带酒水。”

    食客怔了怔：“你们能酿酒？”

    “能”有两个意思，一指“酿酒技术”，一指“酿酒资格”。

    大宋的酒店，大致可以分为三大类：正店，即拥有酿酒权的大酒店；脚店，即没有酿酒权，需从正店批发酒的酒店；扑户酒店，即小型的零卖酒店。各大正店都有自己的酒作坊，酿制美酒对外销售，仅矾楼就有三千多家脚店销售其作坊的酒。

    “谪仙居”既能自家酿酒，自是在官府买扑过的正店。京中正店均是有贵人站台，这家酒楼背后又是谁在撑腰？

    这日，京中四位美食家为了“体验生活”，在“谪仙居”吃了一顿饭，自此成了这家酒楼的常客，并为之打call点赞、摇旗呐喊。

    他们点的六道菜分别是东坡肉、西湖醋鱼、佛跳墙、一品豆花、四喜丸子、清炖马蹄鳖，又喝了二斤“谪仙居”自酿的“谷烧酒”，结果酩酊大醉，错过了去演艺场看李师师登台。

    “谪仙居”的酒、菜终成东京一绝，到后来即便是三十贯一桌的酒菜也是趋之若鹜，还得提前一月预定席位。

    此乃后话不提。